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健康餐饮成新风口餐饮与供应链联姻成趋势

时间:2017-12-15 16:51:34

健康餐饮成新风口,餐饮与供应链“联姻”成趋势?

随着食品安全问题频频曝光,消费者对餐饮的消费需求也开始不断升级,从以前的安全、卫生升级到了健康、天然。

餐饮品牌不断向下溯源追寻好食材,而上游供应商则不断向上聚焦专注餐饮市场,餐饮品牌与食材供应商的联姻已成为行业发展新亮点。

2016年是大浪淘沙的一年,餐饮业更是经受了诸多考验,即便如此,新的餐饮店还是一家接一家地开了起来。但,现在的消费者,对吃的需求是什么,这是一个值得探讨的问题。

2016年9月9日,九毛九携手一加一,在深圳举行从很初,到更好发布会。开始使用0添加面粉,宣布全面开启健康餐饮征程。

0添加面粉即按照*标准生产的面粉,生产过程中不加任何面粉添加剂。优质小麦,专用生产线,没有任何添加,保证出品无残留,还原很初的简简单单。

当工艺遇上原料,一定会激发更高的品质,餐饮界尤其如此。未来餐饮界,健康是1,口味、环境、服务才是后面的0。

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产品升级转型健康餐饮

作为全国面食品种很多、规模很大的面食专营企业,九毛九用了20多年的时间,实现了数次转变。从海口街边的一间临街小面馆,到2002年广州黄埔大道赛马场*一家分店成立,成为了街铺模式的经典案例。

2009年职业经理人的引进,让九毛九进入购物中心的高速发展模式,开启了轻餐饮模式;近两年通过店面升级,小而美模式让九毛九把店铺拓展到132家。

下个风口,九毛九开始向健康餐饮转型。随着目前食品安全问题频频曝光,消费者对餐饮的消费需求开始不断升级,从以前的安全、卫生升级到了健康、天然。

九毛九的核心品类是面食,面食的原料是面粉,使用0添加天然面粉涉及到的流程、费用、标准、配比、操作等等无比复杂,作为面食行业的巨头,九毛九用行动表明了决心:所有的手工面食产品都做到面粉0添加,真正让顾客吃得放心。

九毛九的核心定位是手工做好面,一方面强调在产品上的用心,另一方面,任何一个成功的企业,都需要温度感。

对于餐饮业来说,目前面临的挑战已经不再是口味问题,好吃已经是一个餐饮从业者的基础入门素质。

九毛九从健康入手,无疑让人眼前一亮。九毛九的客户群以家庭用户为主,价格实惠,菜式多,服务好,做到了正餐的美好体验。基于这种信任,九毛九从健康入手,无疑将是事半功倍的决定。

九毛九不仅仅是在售卖食物,也是在售卖一种健康的生活方式。人们的意识正不断发生变化,吃到底是为了什么?对在乎生活品质的人们来说,吃进肚子里的东西,健康很重要。

2016年是九毛九的产品年,为了跟上拓展的步伐,九毛九做了很多尝试。

成千上万次的实验,找口感、找工艺、找配方、找原料,才能寻觅到合适的,令人满足的菜品。正像一碗面条,以为不费吹灰之力,但是追溯到源头,每一步都不容易。但不容易,也要去做。

随着店面增多,九毛九正在成为消费者的第二个厨房。仅次于家的这个第二个厨房,必须是个让人放心、值得信赖的地方,是消费者可以随时带孩子、家人过来吃的场所。

为了保证一碗面既健康又好吃,有许许多多像九毛九和一加一这样的团队在努力着。朝着一个目标脚踏实地前进,努力变得更好,无论是对个人,还是对企业,都是一个值得坚持的好习惯。

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品牌相互背书

餐饮品牌不断向下溯源追寻好食材,而上游供应商则不断向上聚焦专注餐饮市场,餐饮品牌与食材供应商的联姻已成为行业发展趋势。

上游食材企业与餐饮企业联手,有助于双方树立良好品牌形象,扩大市场影响力,是品牌共赢的好事,相互背书起到了1+12的效果。点击阅读:1+1=3,餐饮与供应链这样玩朋友圈。

为什么选择和一加一进行合作?九毛九表示,市面上能生产0添加天然面粉的厂家很少,一加一面粉是行业翘楚,一加一对健康饮食的态度和理念,与九毛九不谋而合,家有小孩,选一加一天然面粉,而九毛九的出发点,是为了孩子,也是为了每一位消费者。

价值观相近,是达成合作的重要基础,让每个家庭都能吃上放心的、0添加的健康面,是两家企业的追求,让每个人吃到健康的食物,是一个具有社会性企业的责任。九毛九携手一加一,强强联合,让人充满期待。

在此次与九毛九合作之前,一加一天然面粉已与巴奴毛肚火锅、喜家德水饺、阿五黄河大鲤鱼、百宴菌菇拉面、耀军烩面等品牌餐企达成战略合作。从北到南,一加一已贯穿全国有梦想的餐饮企业。

九毛九创始人管毅宏先生表示,一加一天然面粉非常契合九毛九天然、营养、更健康的品牌理念,此次合作迈出了产品升级的重要一步。以前,九毛九重新定义了手工面,将来,希望能够通过跟大家一起,让高标准的健康,成为餐饮从业者的基本要求。

值得一提的是,这次发布会的形式也颇受点赞。

首先,地点选择在购物中心大堂而非传统酒店,拒绝高大小一切以实用出发,当然也是零距离触达消费者;

第二,在时尚的购物中心以原始的麦穗为主题,形成强烈的冲突,有记忆点,当然也体现了健康、天然的理念;

第三,紧贴热点技术,邀请网红直播,让线下的发布会在线上形成二次围观,当然也是为了让品牌传播更广泛。

巧合的是,九毛九加上一加一,正好等于十全十美!相信这会是大型连锁餐饮业转型的漂亮一战。

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