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红烧大虾的做法大全和菜品特色

时间:2018-12-13 18:52:57

红烧大虾是很多家庭喜欢的一道美食,每逢家里来客人这道菜都会出现。因为虾子中的营养成分很高,而且肉质松软鲜嫩,容易消化,所以小孩和老人都是可以多吃的。红烧大虾看起来做法很简单,但是有河南省母猪疯医院很好很多调料和火候需要注意,不然做出来的味道就会很有区别。

红烧大虾的做法:

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1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。

2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。

3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调成年癫痫好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。

4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油西安羊癫疯医院哪治疗得好,翻炒均匀后再关火。这个时候就可以出锅盛盘了。

菜品特色

就比如说在做红烧肉时候,可以加很多的调料,比如老抽,八角,桂皮,这样做的肉,越炖越香。红烧大虾与红烧肉做法不同,红烧大虾既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

其实,虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁,三个秘籍,做出的红烧大虾,美味*。

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