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香辣跳水虾的具体做法

时间:2019-01-21 20:25:06

虾的营养非常的丰富,不仅含有很多的维生素和矿物质,而且钙质的含量也是非常高的,很多家长都会买一些虾回家给孩子吃,用来给孩子补钙,而且很多的孩子都是比较愿意吃的,虾的做法也非常多,比如说干锅虾,或者是香辣跳水虾,小编今天为大家带来的就是这道香辣跳水虾,相信大多数的朋友都是会喜欢的。

材料

北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄油100克、红油1汤匙、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)

做法

1甘南很有效癫痫病医院、北极虾解冻以后,用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。

2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄癫痫患者的护理油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用(品利特级初榨橄榄油有很高的热稳定性,高温下不会产生有害物质,所以重复使用3-4次也大可放心)。

云南省哪家医院看猪婆疯专业3、放入郫县豆瓣炒香,直到炒出红油。

4、加入姜末和一半的蒜末一起炒吴忠同心县很好癫痫医院地址

5、加入肉汤,烧沸,加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味。

6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。

7、放入北极虾,关火,用余温浸泡2分钟,连汤和虾一起倒入大碗中

8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在北极虾上,蒜末也均匀撒在北极虾上。

9、锅洗净擦干,放入50克品利特级初榨橄榄油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在北极虾上,很后放上香菜装饰即可。

在做这道菜的时候,可以使用冷冻的虾,也可以使用新鲜的虾,但是在选用虾的时候,可以选择个头稍微大一些,这样吃起来的时候口感才够好,也可以按照自己的口味加入一些高汤,或者是一些其他的食材,比如说香菇和金针菇等等。

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