莲藕的吃法非常多，但个人认为，如果是制作凉菜，一定要有糖和醋才好吃。今天给大家分享的蒜油藕片酸辣香脆，简单易做，也是一道很不错的家常下酒凉菜。现将蒜油藕片的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。

蒜油藕片郑州军海脑病医院在那做法一

原料：莲藕、干红辣椒、蒜、香菜、白醋、白糖、香油、植物油、养生保健盐、鸡精各适量。

准备：莲藕洗净去皮切片，热水焯后过凉控干。干红辣椒切片，大蒜切末。

制作：锅内放少量植物油，小火将油烧热后放辣椒片炸出香味，然后捞出辣椒片，继续放入蒜末，待香味出来，就将蒜末捞出不要。

然后将辣椒片和辣蒜油一起浇到藕片上，放适量盐、白醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀，撒上香菜末即可。

蒜油藕片做法二

原料：莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖各适量。

准备： 莲藕对开后切薄惠济军海医院治疗癫痫病片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用。把切好的藕片入开水中稍加焯水，放入准备好的凉开水中过凉，再捞出沥净水分，装入盘中。

制作：锅中放油烧热，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。然后放入干辣椒，关火，用油的余温炸香干辣椒。然后加适量糖、盐、白醋到油中拌餐饮美食匀，淋到藕片上即可。

蒜油藕片的两种不同做法就介绍完了，相信很多人都学会了。那么，到底哪种做法更好吃呢？你自己的舌头才是很佳裁判。