川味糖醋排骨做法和传统的糖醋排骨做法稍有不癫痫小发作的原因同，川味糖醋排骨做法以猪肋排为原料，姜、葱、八角等为辅料，在传统的基础上进行了突破，也更加符合大众口味

郑州军海脑病医院的评价而排骨中含有的蛋白质、维生素等对人体的健康又有好处，那么川味糖醋排骨的具体做法是什么呢？我们一起来学习一下。

准备原料：

川菜糖醋排骨原料：猪肋排 760克。

川菜糖醋排骨辅料：姜2片，葱4片，八角2个。

川菜糖醋排骨调料：料酒2汤匙, 醋3汤匙，白糖4汤匙，老抽3汤匙，水100克。

做法一：

1、排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。

2、焯排骨这个成年人癫痫空挡准备一下辅料。

3、排骨煮好后捞出洗净。

4、炒锅洗净，放入约800克水

煮开，加入辅料，煮2分钟。

5、再放入排骨，再放1汤匙料酒。

6、再次煮开后

转小火焖煮40分钟

7、煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。

8、排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。

9、不需要大火收汁，就一郑州军海医院不错直焖煮至汤汁浓稠。

做法二：

1、将排骨劈成0.9厘米厚的薄块，再斩成手指粗的条，加适量细盐、酱油、黄酒拌和腌渍3-5分钟。

2、然后再加鸡蛋、干生粉及少许水拌匀，使条条排骨都包裹有一层均匀的厚糊。

3、烧热锅放生油，烧至油六成热时

将排骨分散下锅，炸至排骨似浮起状，即为成熟，先捞出。

4、将油温烧至八成热，再将排骨放入复炸，使呈金黄、硬脆，倒出沥油。

5、原锅内留少许油，下番茄酱略炒，即加2匙水、白糖、细盐、醋烧沸，下水生粉勾流利芡

使卤汁稠粘

将排骨倒入翻拌均匀，再淋上沸油2匙增光即可。

排骨的营养价值

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有益精补血的功效。

综上所述，我们可以看出，川味糖醋排骨做法比传统糖醋排骨的做法要简单的多，而且杭州特色美食也更加省时省力，所以更多喜欢简单的女性朋友们在下厨时，多数会选择川味糖醋排骨，在排骨的选购上，要挑选超市里新鲜的排骨，买回家后很好放进冰箱里面，以免天气太热导致坏掉。