因为奶油是牛奶提炼的精华,浓度也高,所以会腻的一样你吃别的东西，总是吃同一样的东西吃多了也会不想吃，这就是吃腻了。

动物奶油与植物奶油做的蛋糕，在口感上会有差别吗？

了解过烘焙行业的小伙伴应该知道，奶油有两种，一种是植物奶油，一种是动物奶油。那么外行通过名字来延伸，可能会觉得植物奶油来自植物比较健康，动物奶油来自动物，应该是植物奶油比较好，这是思维上的错误！

植物性奶油：人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主。添加乳化剂/稳定剂/糖/色素等辅料；由于它的成分是反式脂肪酸，食用后产生低密度脂肪，严重损害人的健康。

动物性奶油：从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状。无任何色素和化学稳定剂，天然健康。

颜色

植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。

动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

奶油是大部分蛋糕、甜品需要用到的材料和装饰品之一，在烘焙行业中有着不可或缺的地位，那么植物奶油和动物奶油到底有什么区别呢？

很大的区别就是：植物奶油是人工制作而动物奶油是*的！

那么如何区分是动物奶油还是植物奶油呢？

1、在气味上分辨

由于植物奶油是人工制作成的，主要成分是脂肪酸，在气味上会比较清淡，没有太多的奶香味。动物淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是*的，闻起来会有很重的奶香味。

2、在色泽上分辨

植物淡奶油的稳定性强，在颜色上相对动物奶油偏白，色泽更好看一些，在大多时候会被拿来裱花，纯奶油裱花蛋糕，大多数都是由植物奶油制作。

动物奶油的稳定性不好，颜色相对植物奶油要暗黄一点点，不耐热，不好保存，大多是私房蛋糕在用，市面上大多数私房蛋糕主打健康饮食与传统蛋糕店竞争，优势就在于原材料的选择上。

3、在口感上分辨

在口味上植物奶油吃起来会比较油腻，甜味重，奶香味淡，。动物奶油则口感轻盈细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。动物奶油的价格相对植物奶油来说略贵，成本高，卖价也相对会高许多。

爱好吃蛋糕的小伙伴只需要留意一下就能区分！

有些奶油很腻，有些不腻，那是由于加入的奶油是不同的，一个是人造奶油，还有一个是天然奶油。所以在食用的时候，口感会有所不同。

人造奶油很香甜，口感丰富，带有香精，而且人造奶油吃起来黏黏的，有些糊口，给人的很直接感觉就是腻。天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味，入口即化，吃起来给人一种轻柔的感觉。

扩展资料：

据中国广播网报道，*标准中规定，天然奶油的成份是从新鲜牛奶当中提炼出来的油脂。但人造奶油的成分却没有这么“单纯”，大众网介绍说，人造奶油又叫植物奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成。

会产生反式脂肪酸，长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病，怀孕期女性若过多食用，会影响到胎儿体重等发育指标。不过，短期食用不会对身体造成严重影响。

参考资料来源：人民网-人造奶油和天然奶油大不同 吃对才能吃出健康

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