植物的茎与根怎样区分
茎与根的区分方式有：
*一，凡是茎，都有节，不管是地上茎、地下茎、匍匐茎或鳞茎，在它们上面都可以找到节。但有些节很明显，有些节并不那么清楚。 而在根上没有节。有时在根上也看到似乎像节一样的形态，例如萝卜的根上，也会有像马铃薯块茎上的凹穴，其实这两者是有本质区别的，前者是萝卜肉质直根上侧根脱落后的痕迹，而后者却是长鳞片状叶的节。
第二，凡是茎，都长叶。不管是什么茎，在其节上都会长出叶，即使在变态茎上也不例外，只不过它们的叶有时很不明显，或者长得很细小，不注意时几乎看不清，这些叶在形态上和正常的叶差别很大，有时呈膜质，有时呈鳞片状或者呈鞘状，这都是在特殊环境中，由正常叶转化而来的。在茎的叶腋处有芽，这些芽有些是长成枝条的，因此枝条也总是长在芽上，“节外生枝”的情况是极少见的，偶而在栀子花的茎上可以看到。 但在根上决不会长叶，它即不会长正常的叶，也不可能长出特化的叶。在成千上万种植物中，没有一种植物的根上会长出一片叶的。
第三个特点是茎上能开花。所有开花的植物，花都是从茎上长出来的。即使变态的茎，也有开花的特性，如荷花就是从要有茎上长出来的，也就是从藕的侧芽上发育而成的，有少数几种植物，花朵会从叶片上开放，如百部，这是由于花梗同叶柄结合起来的缘故，使看上去花朵像着生在叶片上。 而在根上是不可能长出一个花蕾，而开出一朵鲜花的。在某些植物的根上有时会长出一些芽，如构树的根上会长芽，发展成为一棵新的植株。但这种芽生长的位置从来不固定，谁也说不准它会从什么地方冒出来。它不同于茎上的侧芽、顶芽有固定的部位。因此根上的这种芽，属于不定芽。这种芽始终是一种叶芽，决不可能是花芽。在热带地方，某些植物的根上会长出一朵巨大的花，叫大王花，其直径可达1.4米，这其实是一种寄生现象，是大王花寄生的某些植物的根上，是两种植物间的寄生关系，并非在某种植物的根上开出自己的花。
不同植物的根都有什么区别？
人们常说的“落叶归根”，不仅表达了人们的一种信念，也反映了一种自然现象。在植物生长过程中，根始终起着吸收、输导、贮藏、支持、固着、合成、分泌等作用。
植物的根的出现是植物界进化的标志，它与低等植物和苔藓植物的假根有着本质的不同，由于假根中没有维管组织，所以只起固着作用，而没有吸收、输导功能，是植物适应陆生环境的产物。
主根是种子萌发时，由胚根发育成的。在胚根上长出的根为侧根，侧根上长出的根则为须根。大多数双子叶植物的根可区分出主根和侧根。如大豆、棉花、苜蓿的根，主根发育得强盛，又粗又长，直插地下。而单子叶植物的根为须根系，没有主根。如小麦、玉米的根系。
为了适应特殊环境，植物的根、茎、叶的形状、结构和用途常常会发生很大变化。我们日常食用的萝卜、甘薯、马铃薯和甜菜等，就是植物的变态根，是一种变得肥大臃肿而能贮藏大量淀粉和糖类的贮藏根。
常春藤的攀援根能分泌一种很黏的胶状物使根在墙上或树上粘得十分牢固，以便爬上树或墙壁。
凤梨、兰花等植物的根不长在土中，而是附生在大树干或其他物体上，它们的气生根形如一把胡须，完全暴露在空气中，以吸收空气中的水分或枯枝烂叶的分解物生活。
榕树树干或树枝上悬垂下来的圆柱状的根，是一种不定根，有的悬在半空中，有的扎入土中。这些气生根没有根毛、根冠，不能吸收养分，但是能从空气里取得水分，入土后可以对植株起着支持作用，因此，榕树有“独木成林”的情形。世界上很大的两株榕树中的一株在孟加拉国的杰索尔地区，其树冠占地面积达3公顷，树龄达900多岁。在葡萄蔓和吊兰上也可以见到气生根。
板根是热带雨林中一些树木的奇异特征，如麻楝树、香龙眼、臭楝等，在它们高大的树干基部，向四周长出的板子一样的部分，就是板根。板根可以使树干长得更加牢固，每块板根可高达3～8米，俨然一堵墙壁。
生长在淤泥或沼泽地区的植物，由于一部分植物体埋在泥泞中，呼吸困难，因而常常有一些根向上生长露在空气中，形成特殊的呼吸根。呼吸根顶端松软有孔，内有发达的通气道，利于空气的流通。如印度、马来西亚和我国海南有淤泥的海岸上，生长的海桑树的树干附近长出的像竹笋一样的根，还有湖泊周边落羽杉附近地面冒出来的像膝盖一样的根。
秋海棠的一片叶子插在土里也可长出根。这种从枝和叶上生出的根叫不定根。柳树扦插时，就长不出不定根，因为在柳枝里的形成层与髓射线之间，有许多具有很强分裂能力的细胞，这些细胞能迅速分裂繁殖。
在植物中也有寄生根。它们自己不从地下吸收养分，也不用叶子制造养料，而是吸收其他植物的养料。例如，菟丝子没有叶，它的茎上面长出一个突起的小“疖”，当它的茎顶尖旋转缠绕到别的植物体上时，就刺到别的植物的茎干和叶子里去，吸收寄生植物制造的营养和水分，而别的植物就不能生长，甚至会死去。
土壤中固氮菌与植物的根系生长在一起，这便是菌根。
还有一种生长在其他植物之上的根，既不是寄生根也不是腐生根，叫作附着根。这种根长得特殊，又平又扁，附在树干的枝皮上，吸收着树干内部流动的水分。这些根的外面含有叶绿体，很多热带菊科植物都有这种附着根。
植物所需要的绝大部分无机盐类和水分，主要是通过根系吸收的。根系在土壤中自动地跟踪肥源和水源，为地上部分生长提供丰富的无机营养和水分。在根系中合成的有机物有碳水化合物、氨基酸、核苷酸、蛋白质、磷脂等。某些特殊的有机物，如烟碱（尼古丁）、细胞分裂素等，也是在根系中合成的。根系也是营养繁殖的器官，如白薯、泡桐、竹子就是利用根系进行繁殖的。很多植物的根系，具有贮藏作用。当秋冬临近时，植株地上部分很快衰亡，地上部分的营养物质便转运到根中贮藏，供来年春天发芽和生长时用。
一个生物问题:怎么区分植物的根和茎，例如萝卜、豆芽、马铃薯的食用部分?
要想区分，不能只看外表，得从根和茎的作用和功能看：
1、根是植物的营养器官，通常位于地表下面，负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的离子，并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。
2、茎是植物体中轴部分。直立或匍匐于水中，茎上生有分枝，分枝顶端具有分生细胞，进行顶端生长。茎具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间的作用。有的茎还具有光合作用、贮藏营养物质和繁殖的功能。
你说的这几种都属于里面的“变态”部分，给你个网址，里面比较全面的介绍了一下，自己学习一下吧：参考教案：
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