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六一幼儿园保障幼儿舌尖上的安全

时间:2018-03-28 09:36:13

当前,食品安全是全社会广泛关注的重要问题,幼儿园食品安全问题更是重中之重。为此,六一幼儿园在食堂食品安全管理上进行了有效地实践和有益的探索。

检查厨房设施设备

检查各种记录

检查食物留样

组织厨房从业人员业务考试

从业人员负责细致是核心

食品安全易在细微处出问题,这对食品加工从业人员的素质要求很高。首先,幼儿园对聘用的人员严格面试,然后审查备案。其次,六一幼儿园对食品加工从业人员事事有标准、有要求、有方法,学习、培训、实践、督导到位,随时强化其安全意识,为食品安全打下牢固基础。

食材供应渠道公开透明是保证

食材供应渠道是敏感问题,如何做到公开透明,放心明白?六一幼儿园的做法是:后勤部门搞好市场调研,确定手续齐全的供货商,全部采购有QS质量安全标识的食品和原料,坚定质保供货协议,坚持索票索证,保证正向通畅,逆向可追根溯源。

安全管理制度规范是抓手

每学期开学初园长与食堂从业人员签订安全目标责任书,是安全工作责任到人;与供货商签订食材安全责任书,食材购入和出库,接、管、使用人三方签字,多管齐下,杜绝各类安全事故的发生。在食堂卫生安全管理方面,幼儿园严格执行《食品卫生法》,要求食堂工作人员持健康证上岗,每年体检一次。科学合理安排幼儿食谱,定期做好营养计划。每天必须做好食物留样工作,认真检查食品是否符合卫生安全条件。同四川治疗癫痫哪里很好时,幼儿园安全领导小组定期检查厨房设施设备安全。如幼儿园的水电、燃气等安全工作重点要求值班人员天天检查,保证万无*治疗癫痫新疗法一失。发现问题立即整改,消除各种安全隐患。

只有硬件不缺,软件不弱,食材不差,管理不虚,食堂各项工作才能正常运转,幼儿园食品安全才女性癫痫病的诊断能保证。

【责编 胡骁】

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