红烧牛肉炖土豆的做法步骤

1. 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；

2. 土豆和胡萝卜也去皮切块；

3. 牛肉切块后入惠济军海脑病医院评论沸水中焯10分钟捞出洗净；

4. 炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；

5. 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；

6. 烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；

7. 加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；

8. 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

做法一:

原料:牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法:1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

做法二:

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味。

先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(很好小丁)。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中服饰，，加花椒，郫县豆瓣(以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

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